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Schwarzwurzel

Die Schwarzwurzel, oder auch Winterspargel, gehört zur Familie der Korbblütlergewächse und wird auch als Spargel des armen Mannes bezeichnet. Sie ist eine zweijährige Pflanze und treibt vor allem in Wahlkampfzeiten Blüten. Doch zuvor entwickelt sie ihre so bekannte Wurzel und bohrt sich ins braune Erdenreich hinein. Bei einigen Menschen können Schwarzwurzeln heftige Blähungen auslösen. Die Pflanzen vertragen sich mit ihren Nachbarn unterschiedlich gut. Unkraut gedeiht am besten neben ihr.

Es gibt unter anderem die Österreichische Schwarzwurzel (Scorzonera austriaca), deren Schale leicht bräunlich gefärbt ist, die schlitzblättrige (nicht zu verwechseln mit schlitzohrig!) Schwarzwurzel (Scorzonera laciniata), die ihren Namen von den ausgefransten Auswüchsen ihrer Blätter hat oder die rosafarbene Schwarzwurzel (Scorzonera rosea), deren Haut an die von jungen Schweinen erinnert. Am weitesten verbreitet ist jedoch die niedrige Schwarzwurzel (Scorzonera humilis), deren Wuchshöhe nicht weit über den Boden hinaus kommt.

Sie kommt aus Spanien und wurde als Heilmittel gegen Schlangenbisse und die Pest eingesetzt. Erst ab ca. 1700 trug sie als Gemüse zum Nahrungshaushalt des Menschen bei. Ihre Zubereitung ist mühsam. Beim Schälen sondert sie einen klebrigen, milchigen Saft ab, der alles braun färbt, was mit ihm in Berührung kommt. Diese Färbung ist nur relativ schwer zu entfernen.

In der Alchemie wurde sie mit Goblinknochen, Flügel von Brutfliegen, Hangmar und der Blauzauberpflanze aufgekocht und als so genannter Schlechter Trank oder auch Schlaftrunk denen verabreicht, die bei wichtigen Entscheidungen keinen Widerspruch geben sollten. Sie wurde ebenfalls für Holdergift und Hangmargift benötigt, deren Wirkungen zu Magenkrämpfen, Durchfall, Schwindel, Hallunzinationen und sogar zum qualvollen Tod führen konnten.

In Deutschland ist sie heute kaum noch verbreitet. Eigentlich benötigt sie tiefgründige, nährreiche Böden mit geregelter Wasserversorgung. Wie so eine Pflanze im Bereich des mittleren Oberrheins überhaupt wachsen kann, ist mir ein Rätsel.

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